大人のビーフシチュー：下関マグロ　六十の手料理：SSブログ

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大人のビーフシチュー　[オヤジレシピ] [編集]

しっかり肉を食いたいときのビーフシチュー。
箸で切れるくらい肉がやわらかくなるぞ。

材料　（3～４人前）
牛肉（カレー用）３００ｇ
ハインツ　デミグラスソース缶　１缶（２９０ｇ）
塩胡椒　少々
小麦粉　少々
にんにく　3かけ
サラダ油　大２
赤ワイン　２００ｃｃ
水　１００ｃｃ
ジャガイモ　２個
にんじん　１／２本
たまねぎ　１／２個
しめじ　１／２袋
いんげん　10本
バター　大１
ケチャップ　大２

作り方
ひとくち大に切った牛肉に塩こしょうをして、
小麦粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を入れ、スライスしたニンニク炒める。
ニンニクに色が少しついたら、牛肉をじっくり焼く。
赤ワインを入れて煮る。
鍋に移し、水を加え、アクを取りながら30分ほど煮る。
デミグラスソースを加え、よく混ぜる。
ひとくち大に切ったジャガイモ、にんじんを入れ、30分弱火で煮る。
石づきを取ったしめじ、くし切りにしたタマネギをフライパンにバターを入れて炒め、鍋に投入。
さらに30分弱火で煮て、できあがり。
盛りつけるとき、塩ゆでしたインゲンを添える。